低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:29 阅读:7933
一年一度的中秋节即将来临
没有月饼吃的中秋是不完整的?

奈何外面卖的月饼又甜又油的,吃一块像是在犯罪
那些卖的低卡月饼又那么贵,还不如自己动手来的更好。

用家里有的东西,做了两款月饼
「全麦可可芋泥肉松月饼」
「椰子面粉南瓜月饼」

简单好上手,低卡还健康,一起做起来吧。

用料

全麦可可芋泥肉松(50克磨具,成品19个 单个80.5大卡)
饼皮
新良黑全麦粉300克
康宝莱蛋白粉30克
可可粉10克
零卡糖15克
270克
内陷
蒸芋头346克
零卡糖15克
康宝莱曲奇蛋白粉20克
鸡肉松20克
椰子面粉南瓜月饼(50克磨具,成品18个 单个热量52.6大卡)
椰子面粉90克
洋车前子壳粉20克
康宝莱蛋白粉20克
零卡糖10克
鸡蛋1个
200克
内陷
贝贝南瓜308克
康宝莱蛋白粉25克
洋车前子壳粉6克
零卡糖30克

低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼的做法

  1. 芋头蒸熟拿叉子碾碎成泥,加入内陷部分除了肉松以外的原料混合均匀,揉搓成单个20克的团。

    我不太爱吃甜食,糖量较少,正常口味的话可以放到30-50克(反正零卡糖 无压力的)

    可以适当加10-15克牛奶进去,馅料会稍微湿润一些 我家牛奶刚好用完了,又不想加水影响口味,所以我的这个出来略微有点干了。

    低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼的做法 步骤1
  2. 饼皮所有材料混合揉搓成团,分成单个25克的面团

    包入肉松,芋泥馅料 成团

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  3. 月饼磨具刷油 放入包好馅料的面团 压制成型
    一定要刷油哦,不然不好脱模(裹粉还是会粘的)
    多压一会成型。

    低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼的做法 步骤3
  4. 烤箱180度预热 上下火烤20分钟 闷5分钟
    (具体时间还是看自己烤箱脾气哈)
    进烤箱前表面可以稍微刷一点油或者鸡蛋液 烤箱底部放碗水,避免烤的太干

    低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼的做法 步骤4
  5. 因为放了蛋白粉,所以蛋白质含量还蛮高的,减脂增肌当加餐或者主食都很可。单个热量只有80.5大卡,相当于一个中等大小的苹果。

    低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼的做法 步骤5
  6. 另外一款也是同样的操作程序哈,我就不多写了。
    南瓜泥比较湿润 手上沾点水 比较好成团
    本来想加点乳酪进去,结果发现家里的过期了?就没有加,味道也还不错,不过加了乳酪的话一定更好吃?

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  7. 这个烤的时间要久一些,180度,烤了30分钟。同样表面刷蛋液,底层要放水。上层的上色不错,下层没上色但是底子有点胡了。中途应该上下换一下的。

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  8. 这款更低卡,适合生酮选手。单个热量只有52.6大卡,并且其中可以吸收的碳水其实很少很少。而且相当顶饱。

    低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼的做法 步骤8

小贴士

1-正常爱吃甜口的小伙伴,增加糖量。我这两款都是相对清淡的口味,越吃越香。不过我爸爱吃甜食的就会觉得不够甜不好吃。
2-没有烤箱的小伙伴也可以用蒸的。椰子粉这款压制的造型看出啦有点看不太出来了,蒸的话会更好看,更松软。