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蛋清粉版魔芋蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7955
蛋清粉方便储存,打发也可以,适合用来做魔芋蛋糕。
自己按照蛋清粉和蛋清的比例换算了一下,试验了几次,这个是比较稳定的配方。

用料

基础材料
蛋清粉25g(相当于4个蛋清)
魔芋粉12g
代糖0~10g
120g
加戏材料(可随意)
蛋白粉/可可粉/抹茶粉/咖啡粉等适量

蛋清粉版魔芋蛋糕的做法

  1. 所有材料混合,直接打发。要卷起来的话,再多加些水或者打发到湿性发泡。不用卷起来的话,就打发到硬性发泡。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发后。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋糕糊入模具,抹平。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤3
  4. 170度15min(我用的小烤箱)。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤4
  5. 冷却,切块。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤5