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魔芋啤酒鸭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7963
喝酒吃肉这不就来了吗☺️

用料

500g
魔芋500g
啤酒500ml
食用油适量
老姜10片
1个
泡椒适量
泡姜适量
香叶1片
八角1个
花椒30粒
豆瓣酱1勺
老抽适量
适量
小米辣2个
小葱2根
鸡精适量

魔芋啤酒鸭的做法

  1. 鸭斩块清水浸泡1小时,期间换2次水,沥水备用(我觉得生炒更香哈);魔芋切稍厚片或条,焯水备用。

    魔芋啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 佐料如上。姜切片,蒜切大粒,泡椒可不切,泡姜切片或丝,香叶、八角、花椒洗净,小米辣(可用二荆条)、小葱切段(只有根大葱啦,将个就吧)。

    魔芋啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 起锅烧油,七成热下入鸭肉翻炒,炒干水分,炒出油脂,炒香香,多炒会儿~

    魔芋啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 倒入姜、蒜、泡椒、泡姜、香叶、八角、花椒炒一会儿,加豆瓣酱翻炒均匀,再加适量老抽翻炒均匀。

    魔芋啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 倒入啤酒淹没鸭肉,不够的话添点清水,加盐调味,大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

    魔芋啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 加入魔芋,煮15分钟,大火收汁。

    魔芋啤酒鸭的做法 步骤6
  7. 加小米辣、小葱、鸡精翻炒均匀,出锅!

    魔芋啤酒鸭的做法 步骤7