辣椒面、白芝麻、孜然粉、盐拌到一起，热油炸香

炸香辣椒油备用

辣椒油备好

锅中剩底油加入豆皮，分别加入生抽，辣椒油翻炒，如粘锅加少量热水，翻炒豆皮微干后出锅

出锅装盘

素毛肚焯水备用

魔芋丝焯水备用

锅中加油，放入魔芋丝、素毛肚，与炒豆皮的调料顺序一样，水干后出锅

蘑菇焯水备用

魔芋焯水备用

翻炒步骤与豆皮一致，蘑菇在翻炒过程中会少量出水，炒干水分出锅却可。