魔芋烧鸭
魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
用料
| 鸭 | 半只 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 啤酒 | 500ml |
| 泡姜 | 2块 |
| 花椒 | 66颗 |
| 鸡精 | 1勺，不喜欢不放 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 二荆条 | 6根 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
魔芋烧鸭的做法
葱段，生姜，料酒ma味
准备泡姜泡辣椒，二荆条
生姜，蒜，花椒，香叶，干辣椒适量，500ml啤酒一瓶
魔芋切小块，冷水下锅，焯水备用。
锅中倒油，油温升高后（摸不得的时候），将ma味的鸭鸭倒入锅中煸炒，炒干水分
炒出水分后放入郫县豆瓣，及（泡姜，姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，生抽盐等配料）炒匀。
翻炒均匀后，倒入82年的500ml啤酒（注:啤酒不够水来凑，一定要淹没鸭鸭），大火烧开后转中小火慢炖20分钟
20分钟后倒入魔芋，继续炖10-15分钟入味。
最后一步:加入二荆条，收汁。
起锅装盘
小贴士
一道简单的家常菜，过程仅供参考……
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