【西式海鲜】香煎大明虾
黄油香蒜煎大虾，需要平底锅一只
用料
| 大九节/黑节虾 | 3-5只（我用的400克3条） |
| 蒜瓣 | 1瓣切碎 |
| 香菜 | 切碎 |
| 黄油 | 45克 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 黑椒盐 | 适量 |
【西式海鲜】香煎大明虾的做法
提前一天冷冻转冷藏，使其慢慢自然解冻，避免常温或温水冲洗解冻，破坏其肉质结构
去头，开背，去虾线
热锅下橄榄油一大勺，剖面入锅，用锅铲轻压虾背，确保中间也能受热，香煎1-2分钟
加入1/3黄油，约15克，帮助上色，剖面转金黄即可翻面，再煎1-2分钟出锅
另起一个小锅制作香蒜酱汁，放入2/3的黄油，约30克
蒜瓣一瓣，切碎放入
放入柠檬汁
放入香菜碎，稍微划散出香味即可熄火
趁热淋上已煮好的大虾上
完成✅
小贴士
偏西式的做法