1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；

2.煎开后改中火，防止虾变老；

3、孕妇能吃阿根廷红虾吗？
没有不良反应，是可以的
①红虾里含有丰富的蛋白质，蛋白质是生命的基本物质，孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质，所以孕妇要多吃含蛋白质的食物。
②红虾含有丰富的镁。镁对心脏活动具有重要的调节作用，孕妇吃虾能很好的保护心血细管
③红虾含有很高的钙，孕妇从四个月开始就要补充大量的钙质，而吃虾尤有补钙的功效
④虾里得卵磷脂是促进宝宝大脑发育的最好东西

4、如何挑选阿根廷红虾？
①千万不能买死虾
我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。
鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。
而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。
②腮变黑的多半是病虾
挑选时要保证每个虾都是新鲜的，活灵活现的，而虾的挑选也要看虾的价格，很多虾快要死了，但是这个时候商贩们肯定是有头脑的，会将虾打折了卖，其实这样的虾是买不得的，吃了之后身体的蛋白质含量不会比活虾高，虽然说这个打折的虾大家都看到没有死，可是要不了多久就会死的，大家可以在生活中观察观察。

5、关于解冻和储存的小技巧
建议采用冷藏室自然缓化，如果不想放入冷藏室解冻，则可以采用水化冻。
低温解冻：把红虾从冰箱的冷冻室转移到冷藏室（0-3℃）；解冻时把红虾放在容易排水的容器中，避免虾被解冻的水污染，也能保持冰箱洁净。一般前一天晚上放入冷藏室解冻，早上起来就解冻好了。吃多少解冻多少，不要重复冷冻。
水化冻：用冷水解冻即可，一般时长25分钟左右

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