准备工作：明虾和鸡爪分别➕姜片和料酒焯熟，土豆切块，千张切丝，蒜切末

锅烧热，倒入适量的油，➕蒜末和豆瓣酱炒香（豆瓣酱我加了一勺半，烧出来是微辣）

加入明虾和鸡爪翻炒，同时加入料酒去腥

加入土豆翻炒

倒入开水（水量超过食材），加入调味（盐、生抽、蚝油、白糖），在上面铺上千张丝，大火煮开，中小火煮至土豆软烂

出锅前撒上葱花，盛出装入大汤碗就可以开吃啦！