第一步：处理鸡爪。料酒2勺，开水，煮熟鸡爪，大约我煮了15分钟，然后捞出来放凉。

第二步：准备好配菜，如图就好了。

第三步：处理虾。（偷偷给自己多放了几个虾）虾去掉虾线，然后洗干净，热锅1勺油。煎到两面变红就好了，把虾捞出放在一边。

第四步：炒料。把姜片，蒜，洋葱，小米辣，花椒放在刚刚煎过虾的油中炒香。

然后放入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

第五步：放入土豆翻炒，然后放入鸡爪翻炒到食材都裹上豆瓣酱的红油。

第六步：开炖。放入2大碗水，2勺生抽，一根葱，大火炖开，然后转小火10分钟。

然后加入黄瓜和芹菜，炖2分钟。

最后放入虾，闷1分钟，收汁，在放入葱花，就可以出锅了！