红烧明虾
用料
| 明虾 | 10只 |
| 葱 | 5根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 糖 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
红烧明虾的做法
明虾10只。葱5根。蒜，姜。
热锅入油。加入姜片和蒜。30秒
我最怕溅油。放入虾，马上盖上锅盖。1-2分钟，没有水溅出来的声音就可以开盖翻炒了。
虾炒至两面变成红色+料酒+生抽+盐。感觉水不多就加一碟子水一点点。
一碟子水。大火收汁
感觉水还有有一点点就可以加糖了
马上加入葱。然后关火。翻一下。出锅
味道有点偏咸一点。汤汁粘着很好吃?
小贴士
最重要是料酒和水的控制。不能太多。不然收汁时间太久，虾就太老了不容易拨壳。
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