位置:首页 > 蔬菜 > 根茎类

塘坝鱼(多种鱼)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:31 阅读:7947
外面卖的塘坝鱼多数都用的是草鱼,鱼刺太多,吃着不安心,就选用了鱼刺较少的鱼自己做,很成功噢?~

用料

鳕鱼4大块
西芹3根
黑魔芋1块
鸡蛋1个
葱姜蒜适量
豆瓣酱1大勺
半勺
1小勺
薄盐味极鲜2勺
老抽半勺
白胡椒粉1勺
柠檬汁6-7滴
料酒1勺

塘坝鱼(多种鱼)的做法

  1. 西芹切段(叶杆分开)、黑魔芋切成条(用开水焯一下)

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤1
  2. 将鳕鱼切成小块,加适量葱段、姜片、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、薄盐味极鲜,腌制十分钟

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤2
  3. 将腌好的鱼块捡出(倒掉腌鱼汁),打一个鸡蛋,加适量面粉,搅拌均匀

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤3
  4. 起锅油热六成时,放入鱼块,炸至金黄色捞出控油【女儿让特别备注——鱼?是她帮忙炸的,炸得很漂亮?】

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤4
  5. 另起锅凉油,放入花椒备香后,捞出花椒不要

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤5
  6. 加适量豆瓣酱、葱姜蒜片翻炒均匀后,放入黑魔芋翻炒一会

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤6
  7. 倒入适量开水,根据个人口味加适量盐、糖、薄盐味极鲜、老抽搅拌均匀

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤7
  8. 水开后放入鱼块搅拌均匀

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤8
  9. 盖盖煮5分钟左右,放入西芹段煮至断生即可(还可加点豆芽)

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤9
  10. 出锅装盘,撒上西芹叶,美味又营养✌~

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤10
  11. 龙利鱼版的塘坝鱼,无刺、易入味,吃着更安心~

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤11
  12. 鲈鱼版的塘坝鱼,加了豆芽很不错?~

    塘坝鱼(多种鱼)的做法 步骤12

小贴士

根据个人口味调整用料和用量!