魔芋烧鸭子嘎嘎
用料
| 鸭 | 只 |
| 魔芋 | 盒 |
| 老抽 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 仔姜 | 片 |
| 郫县豆瓣 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽 | |
| 耗油 |
魔芋烧鸭子嘎嘎的做法
冷水下锅，煮出血水，捞出洗干净，控干水分
一点点油，不用太多，鸭子皮有的是脂肪
倒入鸭子，大火炒干水分，关小火，放入蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，干辣椒，炒香
倒入生抽，老抽
加入开水，没过鸭子，中火焖20-30分钟(中途要翻一次)时间自己调节，喜欢劲道就20分钟左右，喜欢软一点的就30小时
时间到，加入魔芋和仔姜
加点盐和耗油调味，大火收汁
开吃
小贴士
喜欢辣多放辣椒，我放的比较少
放点二荆条和蒜苗，我忘记买了，就没放
放点二荆条和蒜苗，我忘记买了，就没放
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