虾开背，去沙线，这步不能省，不然非常影响口感。放点料酒和盐，腌制半小时。

起油锅，爆香葱姜蒜。

放入大虾，双面煎得变色。

放入料酒、老抽、盐，去冰箱里拿酒酿的时候才发现……我之前看了一眼以为是酒酿的，其实是……八宝饭！?没办法，硬通货红可乐是我的爱，不舍得烧菜。拿出了硬通货断供期间，暂时替补的A货——蓝可乐，倒上小半瓶，盖盖子煮一下。

5分钟后起锅，摆盘，香菜没了，放点芹菜叶子点缀。