店家提供的制作方法。

准备50克魔芋粉，小碗中放入6克食用碱备用。

1500克水烧开。

用50克开水融化食用碱。

将魔芋粉倒入开水中，搅拌。开中小火

不停搅拌至浆糊状。中小火煮15分钟。

加入碱水，快速搅拌25秒。为什么25秒我也不懂，按店家的制作方法做。

关火。盖盖焖15分钟。

用刀把魔芋豆腐边边跟锅分离。

在魔芋表面划个十字。加入凉水，没过豆腐2公分。

用工具，将豆腐翘撬起，跟锅底分离。开大火煮10分钟。

时间到！关火，开盖。魔芋豆腐做好了！

还冒着热气。

不喜欢碱味太重。放水里泡2个小时。

吃不完的可以放保鲜盒冰箱冷藏。最好在两三天内吃完，避免变质。