准备材料，锅中加水、料酒、生姜烧开，虾过水备用。

鸡爪一只剁2段，高压锅加水加生姜加料酒，冒气后压七、八分钟，注意，这里千万别放盐，我有一次放了盐，很难吃。

锅中加油，先把虾倒进去煸一下，然后放入调料包煸炒2分钟，土豆切块炒匀，加水煮。

水开了后倒入鸡爪一起煮，可以把压鸡爪的汤也一起倒进去，等到土豆大概到半熟的时候加入豆腐干一起炖。

煮到豆腐干起蜂窝状，土豆熟了时加莴笋，莴笋2、3分钟时间足够了，久了就黄了。

那边煮的时候葱蒜已经切好了，起锅后撒在上面，淋上热油，香气四溢。

喜欢重口的朋友可以最后撒上白胡椒粉和麻椒。