炒合菜
春天来了，万物复苏，早春最鲜嫩的韭菜和豆芽必须要吃，那就是北方人最喜欢的春季时令菜－炒合菜了！素合菜加鸡蛋，喜欢吃肉的还可以加入肉丝，用春饼一卷，太美味了！
用料
| 绿豆芽 | 1把 |
| 韭菜 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 粉条 | 1小把 |
| 豆皮 | 1片 |
| 六月鲜轻盐12克松茸酱油 | 1 勺 |
| 味达美臻品蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少量 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 葱花 | 少量 |
炒合菜的做法
准备好主要食材和调味料。粉丝用水泡软，绿豆芽和韭菜洗干净备用。
粉丝放开水中煮1分钟后捞出，放一小勺老抽，拌匀上色。
韭菜切段。
豆皮切丝。
打两个鸡蛋，加一勺水淀粉搅拌均匀。
平底锅放少量油，把蛋液摊成蛋皮。
再切成粗蛋皮丝备用。
准备好葱花和蒜末备用。
热锅冷油，放入花椒粒炸香后捞出不要，放葱花炝锅。
放入豆芽和粉丝翻炒。
然后依次放入蛋皮丝和豆皮丝，韭菜，翻炒几下。
倒入1勺六月鲜12克轻盐松茸酱油提鲜增色。
再倒入1勺味达美臻品蚝油炒匀。
加少量食盐，最后加入蒜末，锅边淋入一勺香醋，炒匀出锅。
装盘，春季特有的新鲜美味炒合菜上桌，用春饼卷起来吃或者直接配米饭馒头都可以，鲜香而清爽下饭！
