炒粉干(炒米线)
每次炒粉干都要用大锅来炒，平时吃米饭?就吃一小碗，吃炒粉干就不一样了不知道自己吃了几碗了呜呜呜我今天又吃多了，明天我要减肥了??⛹???
用料
| 米线 | 5柄 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 肉丝 | 100克 |
| 香菇 | 15朵 |
| 虾仁干 | 适量克 |
| 榨菜丝 | 半包 |
| 牛心菜 | 1个 |
| 生抽 蚝油 黄酒 黑胡椒粉 孜然粉 盐 蒜蓉油 | |
| 油 我是用蒜蓉油来炒的，炒出来的米线味道就是不一样 |
炒粉干(炒米线)的做法
就这个细粉干 炒出来的口感不错， 粗细刚刚好
起锅烧水
水开后加入粉干
用筷子搅拌搅拌大概1分钟时间马上捞出，用冷水冲凉，这时候你会感觉粉干手感有点硬，对就是要有点硬。
冲凉后的米线控干水份加入生抽拌匀
拌匀后是这样的，手感还是有点硬的，别着急放过10几分钟就不一样了
10几分钟过去了是这样的就会很干很软了
准备配料全部切丝
切好了开始炒
起大锅烧油
先煎鸡蛋
蛋煎好盛出备用
先加肉丝炒，肉丝变色后加料酒
再加入香菇 虾仁 洋葱 继续翻炒，加入生抽 蚝油 黑胡椒粉 孜然粉炒出香味。
加入胡萝卜丝 榨菜丝 米线
翻炒 炒透 一定要炒透哦 炒透后加入牛心菜丝
继续翻炒
最后加入煎好的蛋炒啊炒
炒成这样即可，先一口尝一尝，嗯淡了点再点盐翻炒一下出锅(因为生抽蚝油黑胡椒粉 榨菜全是咸的所以呢先尝好不够咸再补点盐)
好了拿盘子来吃吧，感觉碗太小了
蒜蓉油√
