五花肉切丁，倒入料酒，淀粉抓匀腌制

香菇泡发

油热，放入洋葱、大葱、花椒、姜、蒜

食材变色后，捞出留下油

放入3颗冰糖，炒至变色，放入肉丁翻炒，这个帽子需要多一点油

炒至肉微微金黄，放入两勺昭通酱，一勺豆瓣酱，香叶，八角，肉桂继续翻炒

加入两碗泡香菇的水，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，盐，鸡精，十三香，烧开后小火慢煮15-20分钟出锅