云南小锅米线(面条版)
真是没什么就想要什么,在家一直不屑的小锅米线,出门在外却变得格外想念,所以只能丰衣足食自己做,没有米线,面条凑。
用料
肉末 | 20克 |
韭菜 | 20克 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 2根 |
豆芽 | 30克 |
西红柿 | 1个 |
郫县豆瓣 | 5克 |
蒜 | 2瓣 |
面条 | 自行加入 |
酱油 | 3勺 |
酸菜 | 10克 |
云南小锅米线(面条版)的做法
主料大致就是这些,韭菜切段,西红柿切成小粒。
蒜末爆香加入肉末翻炒至肉变色
加入西红柿和豆瓣翻炒几下
加入豆芽继续翻炒几下
加酸菜,轻轻炒几下
加入清水,酱油,用肉汤或大骨汤味道会更好。
待汤烧开,加入面条
用筷子夹一下,如果面条可以夹断,加入韭菜,用筷子搅拌一下,让韭菜受热。
捞入碗中,撒上葱花和香菜,当当当当,小锅米线汤底的面条就完成了。因为郫县豆瓣和酱油就很咸了,所以大家基本不需要另外搁盐。喜欢辣的小伙伴,根据自己口味还可以加入辣椒,麻油等佐料。