香菇鸡丁米线
怀孕后就不爱吃外面的饭,忽然又想吃路边摊的鸡丁米线…索性就自己研究下厨了。
用料
卤汁配料: | |
鸡胸肉 | 适量(根据个人爱好添加) |
香菇 | 适量(根据个人喜好添加) |
花椒 | 适量 |
料酒 | 少量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
米线汤汁: | |
韭菜 | 少量 |
浓汤宝 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
味精 | 少量 |
豆瓣酱 | 适量 |
香菇鸡丁米线的做法
干米线冷水浸泡半小时,我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。
鸡胸肉、香菇切丁,葱,蒜瓣备用。
油热后葱花、花椒、蒜瓣和豆瓣酱入锅翻炒,随后倒入鸡丁和香菇丁。
加入料酒、生抽、盐(一定要加盐,不然卤汁味道会淡)炒一会加水炖一下出锅,卤汁完成。
清水烧开米线入锅,碗内放入浓汤宝、韭菜、白胡椒、味精待用。
米线熟后盛米线汤入碗拌匀调料,随后米线入碗加卤汁即可,如果觉得太淡就加少许盐。
无辣不欢,加了小米辣 ^_^
小贴士
调料没有什么严格限制,都可以根据个人口味增减;卤汁一定记得加盐,单靠豆瓣酱是远远不够的。
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