香辣的味道主要取决于这两种调料。没有鸡油辣椒的话，可以换成老干妈其他品种的辣椒酱。剁椒酱任意品牌都可以。

洗净所有的蔬菜，全部切好待用。

干米线洗净待用。

加入大半砂锅冷水，直接放入米线、鱼丸、鱼豆腐、魔芋、海带和香菇。 开大火煮至沸腾。

再放入豆腐皮和金针菇。

加一至两勺剁椒酱。

加二至三小勺花椒粉。

加两至三勺老干妈鸡油辣椒。

加一小勺海天味极鲜酱油，放入西兰花和肥牛卷煮两分钟。

关火，撒上香菜和葱花就可以开吃啦。麻辣过瘾哦?。(我还给自己煮了一只大虾?)