锅底多放油加热，放入：葱、姜爆香，倒入鸡丁炒干水分、加入香菇炒软，再依次放入：胡椒粉（去腥）、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、盐，翻炒上色后加入适量清水煮开，中火炖12分钟左右。

1.冷水泡发米线。2.清水煮开放入海带、米线煮软、再放入：青菜、千张、金针菇，煮开关火。3.放少许盐，卤汁咸（根据个人口味加）。 4.米线盛碗加入卤汁即可。