全麦油条 最好的方子 蓬松酥脆 减肥减脂早餐
用料
| 全麦粉 | 250g |
| 盐 | 3g |
| 泡打粉 | 5g |
| 小苏打 | 2g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 140g |
| 油 | 10g |
全麦油条 最好的方子 蓬松酥脆 减肥减脂早餐的做法
全麦粉
依次加入泡打粉 盐 小苏打
搅匀
一个鸡蛋 用一半的水70g 搅开
和面
再加另外一半水
和面
加入油
揉成湿软的面团
准备一碗油 避免沾粘
揉成团 醒10分钟
然后像叠被子一样叠合面团 每10分钟一次 来回3-4次
叠好的面团弄成长方形 包保鲜膜放冰箱冷藏过夜
转天拿出面团 先静置30分钟 擀平
切成条状
两条叠在一起
中间用筷子压一下 两头用筷子各按一次
准备好的油条
也可以做成油饼
宽口锅 热油 油很热时 下锅炸 下锅前稍微抻一下
炸好的油条
中间的气孔 超酥脆 好吃极了 Yum！
