买的冰冻龙虾尾，泡水融化冲洗干净。

大蒜一头，拍碎切末，蒜尽量多一些。再切少许葱姜末，准备少许啤酒

锅内放油，别太少，放入蒜末（油量以没过蒜末为宜）蒜末别放完，稍微剩一点

小火炒香，加入葱姜末，少许辣椒碎，有点微辣味（不吃辣可不加）注意全程小火，别把蒜末炒糊了?

重点来啦，加入约两三勺白糖，糖一定不能少，翻炒均匀。

倒入龙虾尾，改中火，继续翻炒，约半分钟，龙虾变紧致

倒入啤酒，酒量以没过龙虾即可。

再加入一勺蚝油，少许生抽，量可根据自己的口味，酌情掌握

盖上盖子，中大火焖煮六七分钟

收至还剩少许汤汁的时候（别收太干），加入剩下的蒜末和香菜，翻炒两下就可以出锅啦

甜辣鲜香，来一杯剩下的啤酒?爽歪歪????