家庭版龙虾
又到龙虾季~
用料
| 龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 10片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 盐 | 5克 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 剁椒 | 2勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 葱 | 5根 |
| 配菜 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 芹菜 | 一斤 |
| 黄瓜 | 半根 |
家庭版龙虾的做法
龙虾水里，用刷子刷白白。
用剪子剪去头部，虾黄也去掉。
去虾线，尾部中间的左右扭扭就出来了。
头部冲洗干净。
尾部去虾线后的样子。
洗好备用
大蒜越多越好，我后来又剥了一颗。
先比平时做菜多放一倍油，生姜和虾一起爆炒；
加料酒，在陆续加豆瓣酱，生抽，老抽，剁椒；
炒约8分钟加啤酒500毫升左右。
大火烧开五分钟再加各种配菜。
大火继续烧个10分钟，
这时候可以试味，加点盐和糖。
准备起锅。
一大锅，龙虾摆盘完成。
摆盘，开吃！