先来制作冰皮步骤：称60克普通大米，这个是准备打浆代替粘米粉的，因为家里没有粘米粉

大米洗好泡牛奶，称重200克牛奶即可，我这个是250ml

牛奶倒进洗干净的大米里面，泡1小时左右，也可以放冰箱泡一夜

泡好的牛奶大米打浆，我用的果蔬机，用豆浆机或者破壁机都行，但是不要加热，用果蔬功能

称糯米粉，澄面，

打好的粉浆里加入称好的糯米粉，澄面，糖粉，炼乳，熔化好的黄油，用打蛋器打到无粉末

这个还不行，继续搅拌

搅拌到完全均匀无粉末状态上锅隔水蒸20分钟，盖盖子或者保鲜膜扎洞都可以

蒸好划开晾凉，表面油不用管，一会会揉融合进面团

晾凉后揉成这样的面团，注意戴手套，否则很粘

下面是绿豆馅料制作步骤

称重150克脱皮绿豆

泡一夜洗干净上锅蒸到开花

这是果蔬机，加80克牛奶，20克白糖，红糖冰糖蜂蜜都可以，一起搅打，因为太稠，打一会筷子搅拌一下，如果搅打不开，就稍微再加点牛奶，家里有破壁机啥的都可以用，搅打到细腻的状态

黄油倒不粘锅融化，我用的这种7克包装的安佳黄油，放三块就够了

开小火平底锅融化

倒入打好的绿豆，注意全程开小火

开始炒绿豆馅料，这个跟做绿豆糕一个步骤

黄油和绿豆炒着炒着就融合了，这时候很粘

炒到抱团就不粘了，这时候关火

开始分团，制作好的冰皮称30克，绿豆馅料20克，也可以冰皮20克，馅料30克，你随意，我是做好的冰皮和绿豆馅料总量称一下，差不多这样分

准备50克模具，花型你随意

准备熟粉，称50克糯米粉烤箱烤成微黄即可，这是放模具防粘用的，我当时放空气炸锅烘，忘记空气炸锅是风力加热，导致糯米粉吹的到处都是，清理了大半天，后悔死了，又重新烤箱加热烘烤熟，因此切记不要空气炸锅烘烤粉类的东西

注意，称冰皮一定不要直接上称，要在称上铺上揉面的手套，否则会粘到你怀疑人生，我这个称一开始没铺东西，完全粘的没法用

分好的冰皮按压

放上绿豆馅料

虎口包住揉成团

这个量做了15只冰皮月饼，最后剩下两团绿豆，做成绿豆糕即可

压好的冰皮月饼，一个50克

装盒子

装袋

封口后放冰箱冷藏几小时口感好，月饼上的粉是防粘的熟糯米粉，可以直接吃的，如果你做的冰皮不粘模具也可以不放粉直接压出来更好看