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自制凉粉（家常）夏篇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:37 • 阅读：7941
夏天不可缺少的一道凉拌菜，自制爽滑的凉粉和麻辣鲜香的佐料拌在一起，越吃越过瘾，分享一下我的伤心凉粉做法吧。超级简单一看就会！
爽口开胃的拌凉粉，搭配一碗绿豆粥，极舒服的一餐。

用料

豌豆淀粉100g
水600克
调料
生抽1勺
醋1勺
辣椒油1勺
花椒油0.5勺
香油1勺
糖0.5勺
花椒面1小勺
盐1小勺
小米椒2根

自制凉粉（家常）夏篇的做法

  1. 先做凉粉

    自制凉粉（家常）夏篇的做法 步骤1

  2. 用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉

    自制凉粉（家常）夏篇的做法 步骤2

  3. 锅中500克水烧开，将调好的淀粉水一边搅一边慢慢倒入开水里

    自制凉粉（家常）夏篇的做法 步骤3

  4. 不停的搅动，直到变成半透明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，离火

    自制凉粉（家常）夏篇的做法 步骤4

  5. 将煮好的浆倒入干净的容器里，冷却后放入冰箱冷藏

    自制凉粉（家常）夏篇的做法 步骤5

  6. 从冰箱里取出，倒扣，凉粉很容易脱模。切成凉粉条

    自制凉粉（家常）夏篇的做法 步骤6

  7. 制作调料：蒜末、小米椒末、加入生抽、醋、糖、花椒油、香油

    自制凉粉（家常）夏篇的做法 步骤7

  8. 辣椒油、红油辣子、花椒面、盐

    自制凉粉（家常）夏篇的做法 步骤8

  9. 将调好的佐料倒在凉粉条上，拌匀便可享用！

    自制凉粉（家常）夏篇的做法 步骤9

小贴士

小贴士：
在家做凉粉真的超级简单，健康又干净！
凉粉的粗细可以根据自己的喜好切哦！
也可以添加一些柠檬汁，更加清香
小米椒很辣，可以根据自己的口味进行调整！
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