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用绿豆自制绿豆凉粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:37 • 阅读：7934
在角落翻出一大瓶前年的绿豆，没法，只有自己做成绿豆凉粉，一次性消耗掉它→_→
也许因为是陈豆，所以成品不是绿绿的，改天新豆出来重新盘它?
绿豆凉粉入口比红苕凉粉吃着爽滑些

用料

绿豆1份
打浆水看着办
调浆水4份
食用盐适量
食用碱适量

用绿豆自制绿豆凉粉的做法

  1. 泡一夜

    用绿豆自制绿豆凉粉的做法 步骤1

  2. 打浆

    用绿豆自制绿豆凉粉的做法 步骤2

  3. 过滤，澄清2小时以上，倒掉水，只剩下底部一层厚厚的湿淀粉就是绿豆淀粉了

    用绿豆自制绿豆凉粉的做法 步骤3

  4. 中小火，加入盐和碱。顺方向不停搅拌

    用绿豆自制绿豆凉粉的做法 步骤4

  5. 到这样，虽然昌大泡浓稠了，但还没好

    用绿豆自制绿豆凉粉的做法 步骤5

  6. 要挂短三角，我这样的都还是比较嫩，不过时间来不及了, 就这样吧

    用绿豆自制绿豆凉粉的做法 步骤6

  7. 锅底有一层，千万别洗了，这是精华哟。用清水泡一下，直接手撕，薄薄的一层绿豆凉皮就出世了

    用绿豆自制绿豆凉粉的做法 步骤7

  8. 倒入碗里放凉。因为时间急，放凉水中加快冷却

    用绿豆自制绿豆凉粉的做法 步骤8
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