8分钟自制 伤心
小时候，奶奶?的一碗伤心凉粉，吃得我泪流满面，因为太辣了?……但是，重庆妹纸怎么会因辣而止步美食呢，越辣越想吃，这道伤心凉粉 写给无辣不欢的美粉们?
用小美8分钟自制凉粉，告别在铁锅旁边 挥汗如雨?的搅拌，轻轻松松的做个夏日开胃菜！
❤️彩色凉粉做法参照下面的小贴士。
用小美8分钟自制凉粉，告别在铁锅旁边 挥汗如雨?的搅拌，轻轻松松的做个夏日开胃菜！
❤️彩色凉粉做法参照下面的小贴士。
用料
| 一、凉粉部分 | |
| 豌豆粉 | 50克 |
| 水 | 500克 |
| 二、佐料部分 | |
| 二青条 | 4支 |
| 小米辣 | 5支（其中2支切小圈） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 玉米油 | 10克 |
| 蚝油 | 1.5汤匙 |
| 味极鲜酱油 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 葱花 | 一小撮 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5克 |
| 糖粉 | 1/4茶匙（可省略） |
| 香醋 | 1茶匙（可省略） |
8分钟自制 伤心?凉粉的做法
50克豌豆粉➕500克水，放入主锅，盖上锅盖和量杯盖，设置5秒/速度5。
继续设置8分钟/100度/速度3，烹煮。
煮好的淀粉糊倒入容器中，室温冷却 ，凝固后即可切条装盘。
注意：最好不要进冰箱冷藏，口感会发硬。
4支二青条、3支小米辣（红色）、1个独蒜、5克姜 放入主锅，3秒/速度6，用刮刀棒刮到锅底。
加入1/4茶匙盐、10克油、1.5汤匙蚝油，3分钟/80度/速度1，拌炒后 倒在凉粉上。
再加入切小圈的小米辣，适量的味极鲜酱油、香油、花椒油、葱花或者香菜末，即可享用。
小贴士
1、糖粉和香醋是否需要加入，视自己喜好决定。
2、觉得辣得太伤心的，可以只用二青条，不用小米辣。
【彩色凉粉】
1、30克菠菜叶（只取绿色叶子部分）或者两根深绿色黄瓜的外皮，300克水，放入主锅，10秒/速度10，过滤出300克汁，备用。
2、100克胡萝卜和300克水，放入主锅，10秒/速度10，过滤出300克胡萝卜汁，备用。
3、【绿色凉粉】30克豌豆粉和300克菠菜汁，放入主锅，10秒/速度10，再设置8分钟/100度/速度3，倒入方形保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后，取出切丝。
4、【橙色凉粉】30克豌豆粉和300克胡萝卜汁，放入主锅，10秒/速度10，再设置8分钟/100度/速度3，倒入方形保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后，取出切丝。
5、以此类推，活学活用，还可以用抹茶粉、紫甘蓝、蝶豆花……做粉色、紫色、蓝色的凉粉。
2、觉得辣得太伤心的，可以只用二青条，不用小米辣。
【彩色凉粉】
1、30克菠菜叶（只取绿色叶子部分）或者两根深绿色黄瓜的外皮，300克水，放入主锅，10秒/速度10，过滤出300克汁，备用。
2、100克胡萝卜和300克水，放入主锅，10秒/速度10，过滤出300克胡萝卜汁，备用。
3、【绿色凉粉】30克豌豆粉和300克菠菜汁，放入主锅，10秒/速度10，再设置8分钟/100度/速度3，倒入方形保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后，取出切丝。
4、【橙色凉粉】30克豌豆粉和300克胡萝卜汁，放入主锅，10秒/速度10，再设置8分钟/100度/速度3，倒入方形保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后，取出切丝。
5、以此类推，活学活用，还可以用抹茶粉、紫甘蓝、蝶豆花……做粉色、紫色、蓝色的凉粉。