胡萝卜，包菜，切丝，其他配菜洗干净备用，可以加上喜欢吃的蔬菜，喜欢啥就加啥，家里只有这些菜了，就这样吧，加点肉更加好了。火腿肠也一起切好

烧热锅加油之后把鸡蛋放进去炒一下，加入盐，胡椒粉

鸡蛋炒好了，把火腿肠一起放进去炒，炒好了以后装起来，放着备用

接着把蔬菜放进锅里面炒熟，加入盐，生抽，炒好了以后把鸡蛋放进去一起炒。

接着把河粉加进去一起翻炒，加上适量的盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，老抽，起锅的时候加入葱丝，就炒好啦。

出锅，喜欢吃辣椒的可以加点老干妈，或者是小米辣一起炒，味道更好哦，因为家里有老人小朋友一起吃，没办法加辣椒。只能这样了