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寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:39 • 阅读：7945
一人食也不能马虎
冬天来一份三椒河粉真的吃完就暖和了
换成米线也不错哟

用料

河粉（或米线）适量（一人份）
浓汤宝或高汤1个
青花椒适量
线椒1个
小米椒2个
大蒜3瓣
洋葱1/4个
姜片3片
香菇1朵
小青菜2颗
西红柿1/2个
鱼籽福袋3个
青虾仁7-8个
绿豆芽适量
可生食鸡蛋1个
色拉油适量
盐适量
鸡精少许
生抽少许
香油少许
香菜适量

寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法

  1. 食材大致如上图，鱼籽福袋和青虾仁提前解冻

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤1

  2. 国内放入适量水，加入一人份河粉，中大火煮沸，煮沸后转小火

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤2

  3. 此时准备其他食材，线椒、小米椒切小圈，生姜切3片，洋葱切小块，大蒜切片，西红柿切成4块，香菇切十字花刀

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤3

  4. 转小火煮5-6分钟后捞出

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤4

  5. 放入凉水中备用

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤5

  6. 取550g左右热水，煮沸后加入浓汤宝化开后取出备用；如果有高汤也可以直接用

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤6

  7. 砂锅中放入适量色拉油，中火至六成热

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤7

  8. 此时再烧一锅水，煮沸后加入一小撮盐和几滴油，小青菜、绿豆芽和香菇放入焯水备用

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤8

  9. 砂锅内加入洋葱片、姜片和蒜片炒香

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤9

  10. 加入线椒、小米椒和青花椒翻炒

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤10

  11. 加入刚才煮好的浓汤或高汤，煮沸

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤11

  12. 加入河粉

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤12

  13. 再此煮沸后依次码放香菇，鱼籽福袋，番茄，虾仁，中间敲入一个可生食鸡蛋

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤13

  14. 虾仁煮熟后再加入适量线椒，小米椒，青花椒，少许鸡精，生抽，香油调味，关火

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤14

  15. 稍微调整下配菜位置，放入小青菜和绿豆芽，撒上香菜即可开吃

    寒冬必备～暖呼呼椒香小锅河粉的做法 步骤15

小贴士

河粉或米线一开始不要煮太熟，因为放入小锅中还要煮一会儿
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