轻食主义：越南米粉皮鲜虾卷
越南菜受中国菜影响，但却更加清淡、温和，由于使用大量新鲜蔬菜和薄荷，整体很健康。 米粉皮鲜虾卷是出现在越南菜谱中最常见的一道菜，一看就给人丝丝凉意的新鲜春卷。虾、新鲜蔬菜做馅，然后用薄薄的米粉皮卷起来。
用料
| 越南米纸 | 根据需求购买 |
| 越南粉 | 适量 |
| 虾仁 | 30-50克 |
| 里脊肉 | 少许 |
| 苏子叶 | 每个卷需要两片 |
| 胡萝卜 | 1根 |
轻食主义：越南米粉皮鲜虾卷的做法
某宝上购买
家里刚好有提前腌制的里脊肉，就拿来做为食材，增加口味的层次感
米纸用温水泡软，不要泡太久，泡一张做一个卷 (更不要将所有的米纸都提前泡好) 。苏子叶和里脊肉是很好的搭配，也可以用其他食材替代，看各人爱好。
如图所示一层层铺好，胡萝卜切薄片
米粉需提前煮好，沥干水后，取适量用
注意虾仁的位置，虾仁从中间片成两半
卷好
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食材：烤虾、牛油果、胡萝卜、米粉
这是一次烧烤聚会，用BBQ食材做的越南卷，老少咸宜。
小贴士
越南米粉卷的馅可以根据个人爱好做调整，干米纸尺寸分大小，购买时注意。
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