炒粉料提前调好，河粉抓散备用。

锅内不放油，放入切绿豆芽煸炒出香味捞出备用。

鸡蛋提前打散，加入1小勺食盐搅匀。
锅内放油，6层热下鸡蛋滑散，捞出备用。

干净的锅，放入少许食用油，再下河粉摊平，两面煎一下，大约40秒。

沿锅边倒入炒粉料，翻炒均匀。

下入黄豆芽和鸡蛋翻炒均匀，再转大火下入葱花翻炒几下，起锅。