1、买的是这种干河粉

2、干河粉放清水里泡一夜，变宽变软了

3、早晨锅内烧开水，放河粉，用筷子搅动几下，半分钟就可以捞出来（不要超过1分钟）

4、直接捞到凉水里过一遍，变透明状。

5、赶紧用漏勺捞出来，沥干水份。

6、倒到盆里，加1点香油，拌匀防沾。

7、准备好这些，五花肉切薄片用料酒、1点点盐和淀粉，腌10分钟，所有菜锅内烧开水绰一下（豆芽要先煮1分钟，再放其它菜），过一遍凉水，沥干水份。鸡蛋打散。

8、鸡蛋炒嫩（鸡蛋加2小勺水），盛出备用。

9、用老抽、生抽、蚝油、砂糖1点混合小半碗。

10、锅内放油，油热后，加花椒粒爆香后取出，再放入葱姜蒜爆香。

11、再放入肉片炒，加一点点生抽炒2分钟，出肉油。

12、再放入菜，加一点点盐，炒1分钟至入味儿，盛出盘。

13、先热锅，锅内再放一点油，油热后，加河粉中火快速炒匀（半分钟就行，用筷子拌几下），再加酱汁，冒泡，就赶紧与河粉拌匀就可以了。（时间不要超过1分钟，河粉容易沾锅也容易碎）

14、最后，倒入炒好的肉菜，鸡蛋，小肠，趁热拌匀就可以了。

15、装盘，美美的开吃吧

16、那叫一个香呀，软糯Q弹劲道入味儿。