河粉泡常温水中20分钟

牛肉片用鸡蛋清和淀粉浆一下，同时放入少许料酒

豆芽、罗勒、薄荷叶洗干净。青柠、洋葱切片。红辣椒切碎。

牛肉下油锅微炒一下。

开水煮河粉，同时放入牛肉丸。5分钟后放入牛肉，加入鱼露、盐、酱清和红辣椒，2分钟后倒入铺满罗勒、薄荷叶、豆芽菜、洋葱的汤碗中。最后青柠挤汁放入。