高筋面粉、干酵母
可可粉、盐、糖、鸡蛋、冰牛奶全部称好加桶里

海氏厨师机M780。先用2档把搅拌成团

再用5档3分钟揉成光滑面团

加入软化好的黄油20g（图片写错，不是2g是20g），用3档低速揉进面团。

再用5档，高速揉5分钟，不用可以打手套膜，揪出个小面团能拉出薄膜的，这种马马虎虎的状态就能做出好吃的软欧。

室温30度，盖上湿布发酵40分钟

蘸干粉，按压面团，能留下指印不回缩，就是发酵到位了。

如果回缩太快，就是发酵不够。

面团折叠滚圆，分成2大份。

擀成长条，铺上馅料。我用的是自制麻薯、血糯米、葡萄干。

慢慢向下卷起，注意收紧

最后在加固底部和两侧的封边，以免烤的时候漏馅

二次醒发40分钟

此时170度预热烤箱，面包胚上撒高粉，割除纹路。

（菜刀的锋利度不够，用剃须刀的替换刀片，或者眉刀的替换刀片。）

170摄氏度烤25-30分钟

撒花完成。

切开一个看看，馅料超丰富，炒软！