紫米洗净提前浸泡，最好是头天晚上就净泡。

放入蒸锅隔水蒸50分钟左右。这样蒸熟的紫米呈颗粒状，馅稍微有些嚼劲。（喜欢软糯口感的，可浸泡好后直接放置电饭煲，煮饭模式就行）

蒸好后，放至温热状态加入炼乳和糖，拌匀，分成40g一份，双手搓圆，做好余下的待用。

面团：将除黄油外所有的材料放入厨师机，低速混匀，高速至扩展阶段。

加入黄油☝️

低速搅匀，高速至扩展状态☝️

面团滚圆，平均分成15个，每个63g左右。滚圆醒发15分钟。

取一个面团擀开，放入准备好的紫米馅。

像包包子一样，收口捏紧☝️

收口朝下，滚圆。

依次放入烤盘中，保持适当的距离发酵，至2倍左右大，轻轻按压即刻起来的状态即可☝️

在发酵好的面团上轻轻地刷上水，将泡好的樱花?摆在面团的中央，轻轻的按压一下。（买来的樱花用温水浸泡即可）

放入提前预热（170度预热）好的烤箱，中下层，盖上一层油纸，压上烤盘，上下火170度，15分钟烘烤。

出炉啦，漂亮吧?

看得到的紫米，营养又美味?

表面放芝麻装饰也是很好的☝️