第一步：木耳凉水泡开洗净；烤麸切小块用清水反复冲洗，把烤麸里面的酸涩味尽量洗干净

水开后倒入洗干净的烤麸焯水五分钟捞出

烤麸捞出后放入纯净水中，待凉凉再用纯净水洗两遍，把水挤干净

焯水烤麸水份尽量挤干净

倒入比平时炒菜多一倍的油，切记油不能太少，待油热后放入烤麸和一把生花生仁翻炒起来

翻炒一分钟后加入四勺（炒菜勺）生抽、一勺半老抽、还有快抹过烤麸的凉白开

水开后加入一把冰糖

水开后小火炖煮20分钟后加入木耳

加入木耳后大火煮开再改小火十五分钟，最后大火收汁盛盘即可

少了金针菜，下次再来，味道不错?一道浓油赤酱的典型本帮菜，有兴趣的小伙伴可以试试。