首先用500g面粉和面，揉成光滑面团后醒30分钟，接着加入水泡15分钟后开始不停地揉搓洗面，直到面团缩小，水变成不透明的白。洗面的水留着勾芡。

接着将准备的食材（木耳，海带丝，黄花菜，粉条）温水泡起来，泡60分钟左右。

在泡食材的时候，炖一锅骨汤，我这里只剩猪扒，就用猪扒代替棒骨（炖出来的油少了倒是，但可能棒骨更香），冷水入锅，加入姜片、葱结炖开，加入3-5颗八角转小火炖。

将泡好的食材拿出来切小段（第一次做用的是粉丝），这里直接用了超市买的烤麸切细条（因为我忘记买酵母粉了，所以没能发酵自己揉的面团）。

将锅里的姜葱八角捞出，猪扒捞出切小块放回，加入生抽2勺（调味），老抽1勺（上色），蚝油1小勺（提鲜），五香粉1勺（增香），白胡椒粉2勺（灵魂！），加入粉条、木耳、黄花菜、海带丝、切片牛肉和烤麸，炖炖炖开。

勾芡的过程忘拍照片了，就是不停地往锅中加入洗面水，加两勺煮开观察稠度再加，直到自己想要的稠度为止。

出锅啦！我一人就能炫两碗～