面粉中加入2克的盐，把盐拌开，加入冷水，边加边搅拌成面絮，水要一点点的加，和成偏硬点的面团，成团以后揉不光滑，盖上保鲜膜松弛10分钟。

将松弛好的面放入面板上，多揉一会儿，揉成光滑细腻的面团，分成小面剂，搓成长条。

放入碗中，均匀的刷上油，盖上保鲜膜饧面40分钟

拿起一根，搓长搓细，跟小手指粗细就差不多了

取一盘子刷上油，把搓好的面盘上，四根都搓好了，上面再刷上油，防止风干，再次盖上保鲜膜饧面1小时。

取出一根面条，从一头开始，边拉边抻，拉成这样

然后两只手分别拿起两头，边摔打，边抻开，一根一根的抻，饧好了的面延展性特别的好，不会抻折的，新手也能成功，想吃细的就抻的长一些，我喜欢吃稍微粗一点的，所以抻的比较粗。

热锅凉油，加入葱花爆锅，放入西红柿丁，3克的盐，炒出汁水，倒入生抽

加水，水刚刚响边，不用大开，就放入面条，这样煮出来的面条不夹生，不粘连。

放入洗好的大虾继续煮3分钟

撒入小油菜烫一下，关火，点入胡椒粉，搅合均匀

加了大虾，味道特别鲜美