虾饺（无澄面版）
疫情期间食材有限，小区商店没有澄面，所以用淀粉代替
用料
| 馅料 | |
| 虾仁 | 300克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 鸡精 | 3茶勺 |
| 盐 | 2茶勺 |
| 糖 | 5克/2茶勺 |
| 麻油或香油 | 1汤勺 |
| 白胡椒粉 | 1茶勺 |
| 生粉 | 8g/1汤勺 |
| 面皮 | |
| 玉米淀粉 | 80克 |
| 红薯淀粉 | 50克 |
| 木薯淀粉 | 70克 |
| 食用油 | 6g/1汤勺 |
虾饺（无澄面版）的做法
虾仁切小块，胡萝卜切碎，加入麻油，鸡精，盐，糖，白胡椒粉，生粉拌匀，腌20分钟后搅打上劲。（筷子一个方面搅）
所有淀粉混合，开水和面，画重点：开水！！！别加太多，不够再添
淀粉搅成面絮加点油下手揉，面团稍软一点。
（如果不直接包面团一定要洒一层淀粉或者抹层油保湿！！）面团揉成长条，切成小剂子，一个12g左右，擀成饺子皮状。
擀皮的时候其他的剂子记得用保鲜膜盖住！！水开上锅，大火7分钟或者中火10分钟
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