青团
紧追春的脚步?
用料
| 小艾草(干) | 260克 |
| 开水(艾草) | 120克 |
| 糯米粉 | 500克 |
| 澄面 | 120克 |
| 开水(澄面） | 150克 |
| 馅料(咸蛋黄肉松) | 500克 |
| 小苏打 | 2.5克 |
| 玉米油 | 40克 |
青团的做法
洗净
水内加小苏打，水开后放艾草不停搅拌，烫2分钟
* * *需要冷冻保存的可以放入凉水中摊开浸泡5分钟 ，直接做的省略此步骤。
放入艾草（无需太干)，倒入开水打成泥。
* * * 装入保鲜袋，冷冻保存，直接做的省略此步骤
开水烫澄面揉成团，倒入糯米粉、玉米油、艾草汁揉成团，不要太硬。（艾草汁无需过滤）
面团分成35克一个。
馅料10到15克揉成球
面团用手压扁，放馅料
轻轻包裹
轻推收口
揉搓圆
也可压模
蒸烤一体机，中层100度10分钟
小贴士
馅料多样，偷懒可以直接包喜欢的汤圆，无需解冻，面皮43克，蒸20分钟。
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