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水晶玫瑰

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:40 • 阅读：7938
七夕节快到了！相传每年农历七月初七的这天，牛郎与织女在鹊桥相会。这个美丽的传说流传至今，我还是深信不凝。夜幕降临时，我仰望着星空；花前月下，我侧耳聆听。
为了应应景，特提前制作了这款水晶玫瑰花！
水晶玫瑰花与玫瑰花馒头的做法一样。搜了一下，我发现玫瑰花馒头的菜谱很多，没有做水晶玫瑰花的。我把它做出来，供跟我一样喜欢做花花草草的亲们作参考。
颜色提取请看最后的小贴士。

制作视频发在下方作品里。

我出菜谱纯属好玩，因喜自娱自乐，所以图片配得较多，非专业，不回复，不喜勿喷！

此菜谱不作教程用，不准转载！

用料

澄粉（小麦淀粉）100克
玉米淀粉50克
滚开水100克
油（无味）一小勺

水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法

  1. 不喜称量，爱用勺子。即：两汤勺澄粉，一汤勺玉米淀粉，两汤勺滚水。
    一汤勺约50克。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤1

  2. 把水烧至沸腾，边倒滚水边搅拌，不要一次性全部倒入，烫至无干粉，搅拌至絮状。

    注：粉与水的比例约为3:2，即3勺粉、2勺水。牌子不同，吸水性也不同，所需的水量就不同，给的比例只是供参考，请按实际情况增减水量！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤2

  3. 搅拌至絮状后，揉成团。其间会有点粘手，可戴一次性手套操作。如果觉得面烫手，待温时再操作。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤3

  4. 这就是1汤勺和1小勺。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤4

  5. 在和成稍软无颗粒的面团后，需加入少许的油揉匀，放油目的是防粘，后期更好操作。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤5

  6. 面团和好后，需分别单独装袋或者盖好保湿，让其静置20分钟。时间到，取出再揉匀。如果你做的时候觉得稍干，捏不成花，可再加少许水揉匀。反之稍软，就加粉。

    注：干需加水或软烂加粉，都不能过多，过多加入会使面团失去延展性，只能弃之！所以，初学者先做少量感知粉水比例后，再加量做！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤6

  7. 特拍个面团的标准动态：
    看！有弹力、有延展性，可捏出花边、不粘手，捏完手指干爽。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤7

  8. 搓长条切剂、搓圆、装袋或者盖好保湿。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤8

  9. 取7个剂子擀大、边沿擀薄。边薄成品就更透亮、更美！用筷或签子轻按压中间使之相连。擀面时如果粘，可撒些薄粉防粘。

    注：手速慢者，每擀好一个面片都要盖好保湿。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤9

  10. 看动图，擀大擀薄，不需太大力，会粘住。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤10

  11. 放上黄色花芯、卷起，从中间切开，一分为二得到两朵花。不卷太紧（易粘连），待会儿好捏出花边。如果做的是花骨朵，就稍稍紧些。
    序号乱了，图1在图3后面。
    注：把一份量的面团搓长，平均分割成3段，每段又可分7至8个剂子，一组剂子可得到两朵，所以一份量的面团可做6朵玫瑰?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤11

  12. 看动态。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤12

  13. 整型：
    捏花瓣、剪花芯、把底部团一团。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤13

  14. 团一团、收一收底部，使之圆润，也可先捏出花瓣后再收底部。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤14

  15. 边捏花瓣边往外翻，花瓣粘连可借助签子外翻。画面被裁得太厉害，所以只看到一角。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤15

  16. 剪出花芯。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤16

  17. 太惊艳了有木有！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤17

  18. 每做一个都要盖好保湿哦！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤18

  19. 制作叶子：擀长条，宽为花儿的高度多一点，厚约2～3毫米。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤19

  20. 把面片切成正反尖三角。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤20

  21. 粘上叶子，太干粘不上可刷少许水。因澄粉无筋性，宜折断，所以需细心及耐心。

    粘叶子的视频我发在下方作品里。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤21

  22. 还是那句话，每做一个需盖好保湿！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤22

  23. 如果需插技，底部用签子戳个深孔。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤23

  24. 有孔，成品插枝不裂开。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤24

  25. 水开入锅蒸。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤25

  26. 水开计时6～8分钟。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤26

  27. 关火再焖3分钟出锅。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤27

  28. 做花芯的黄色面团有多，于是我做了黄玫瑰。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤28

  29. 火龙果汁做的生胚很美！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤29

  30. 蒸熟后宜变色（越蒸久就越淡），但是效果也还不错，粉嫩粉嫩滴。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤30

  31. 懒做叶子的，不做叶子也行，特做了几朵不粘叶子的?。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤31

  32. 瞧！
    中间这朵不粘叶子的?开得多姣艳！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤32

  33. 想吃肉肉的可看过来！?
    做水晶饺时，特做了两朵有肉馅的玫瑰花。每张面片拉大距离叠放，这样可多放一点肉馅。

    肉馅可参考我的馄饨馅菜谱。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤33

  34. 把面片的三分之一轻轻往上翻折，盖住馅料。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤34

  35. 从一头慢慢卷起，收好口。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤35

  36. 底部不要露馅哦！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤36

  37. 最后轻轻把花瓣翻整一下。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤37

  38. 如果想吃馅料多点，可在卷好肉馅的胚子里再填满肉馅。看看左边这朵，馅多多！超满足喔！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤38

  39. 实物大小：胚子比矿泉水瓶盖还小，樱桃小嘴可一口一个的水晶饺。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤39

  40. 水开入锅蒸10分钟。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤40

  41. 关火焖3分钟。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤41

  42. 出锅装盘乘热吃！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤42

  43. 咬上一大口，特让那诱人的肉馅露出来！????
    水晶玫瑰花制作到此结束。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤43

  44. 因图片太多太美，又难以割舍，所以下面是图片展示。

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤44

  45. 刚出锅和出锅冷却后渐变透明、晚上以及白天的光线不同、角度不同，都有着不一样的美！

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤45

  46. ??

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤46

  47. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤47

  48. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤48

  49. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤49

  50. ???

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤50

  51. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤51

  52. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤52

  53. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤53

  54. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤54

  55. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤55

  56. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤56

  57. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤57

  58. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤58

  59. ?

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤59

  60. 为七夕到来再次做水晶玫瑰?
    生胚

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤60

  61. 成品

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤61

  62. 成品

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤62

  63. 生胚

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤63

  64. 成品

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤64

  65. 生胚

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤65

  66. 成品

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤66

  67. 生胚

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤67

  68. 成品

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤68

  69. 水晶花&水晶白菜
    *水晶饺系列 A
    https://www.xiachufang.com/recipe/104680203

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤69

  70. 水晶花系列很美，特推荐其中几款
    水晶康乃馨*水晶饺系列B
    https://www.xiachufang.com/recipe/104689852

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤70

  71. 水晶包*水晶饺系列D

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤71

  72. 【水晶鹅*水晶饺系列E】
    https://www.xiachufang.com/recipe/104696430
    生胚

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤72

  73. 成品

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤73

  74. 水晶月季花*水晶饺系列N
    https://www.xiachufang.com/recipe/105883878

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤74

  75. 晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O
    生胚

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤75

  76. 晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O
    成品

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤76

  77. 水晶花开富贵 *水晶饺系列P

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤77

  78. 夹馅水晶菊花 *水晶饺系列R
    https://www.xiachufang.com/recipe/106094978

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤78

  79. 好玩又好吃的水晶茶壶包
    *水晶饺系列S
    https://www.xiachufang.com/recipe/106098599

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤79

  80. 【晶莹剔透的水晶饺 *水晶饺系列U】
    https://www.xiachufang.com/recipe/10614457

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤80

  81. 治愈系的海星水晶饺 *水晶饺系列V

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤81

  82. 晶莹剔透的海星水晶饺

    水晶玫瑰?*水晶饺系列L的做法 步骤82

小贴士

我很懒回复！为避免回复，所出菜谱就啰嗦。注意事项及手法己很明了，请仔细看完再做！
我把做玫瑰花的几种颜色例在下面供参考：
黄瓜皮（或菠菜叶焯水）加水打汁并过滤+两手指捏一丢丢碱=绿色、熟紫薯泥+水=紫色、紫甘蓝煮水=紫色、紫甘蓝水+几滴白醋（或柠檬汁）=紫红、蓝色面团+一点红曲粉=玫红、熟南瓜泥+水=黄色、黄色+红曲粉=橙红、红曲粉=红色、红苋菜煮水=红色、白色面团+一小丢红曲粉=粉红、火龙果汁=淡粉。
果蔬汁越浓，花朵的颜色就越深，但是果蔬汁蒸熟后宜变色。
如嫌一次煮各种果蔬汁太麻烦，可先做一个白面团，再分别加入果蔬粉或食用色素揉匀。
澄粉也叫小麦淀粉。
玉米淀粉可用木薯淀粉代替。
油可用玉米油或其它无味的油，如果没那么多讲究，有什么油就放什么油吧！
澄粉与玉米淀粉比例为2:1
两种粉混合后与水的比例约为3:2，不同的牌子吸水性也不同，也可以参考别人的水晶饺菜谱进行配比。
初次制作者，先做少点，一色就好，待掌握烫面及花儿制作后，再做多色！
天气炎热，做不完的面团密封后可放冰箱冷藏，空闲时，取出再揉揉就好。
此花仅作为观赏，如果觉得浪费，可自行调些酱汁蘸着吃。同水晶饺一样，需乘热吃，冷了会硬?

我出的水晶饺系列菜谱里面团的制作，将以此谱为标准，后期菜谱不再重复！
因为非专业，所以不会解惑。有不清楚的地方，可借鉴别人的菜谱！

需看制作视频，我发在最下方作品里?
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