油泼抻面
第一次做,简单好吃
用料
面粉 | 1满碗 |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 4小勺 |
油菜 | 1颗 |
醋 | 3小勺 |
鸡精 | 少许 |
葱姜蒜 | 少许 |
盐 | 少许 |
干辣椒碎 | 少许 |
油 | 少许 |
油泼抻面的做法
好面粉里打一个鸡蛋,倒入淡盐水和面,面硬为好。醒一个小时后擀成七八毫米厚的面饼,正反面抹油,刀切成一厘米宽的面棍,将面棍擀薄,抻薄面条备用,厚一点的劲道。
葱姜蒜切沫备用
拿一个大碗,调料汁,4勺酱油,3勺醋,1小勺盐,半勺鸡精。备用
烧开水下面,水里放少许盐,面快熟的时候把洗好的油菜放进去,烫熟后关火。
将面条和油菜捞进料汁碗里,撒上葱姜蒜沫,盖上干辣椒碎。将油烧至七八成热,浇上去。拌一拌,完成!
小贴士
料汁可以用3勺酱油,1勺蒸鱼豉酱油,2勺醋,1勺清醋。可以用大粒辣椒油,有芝麻的更好。