盐放在水里，融化，倒入面粉，用筷子搅拌成团，取出来揉圆（2分钟左右就好）。 如果现吃醒30分钟，如果第二天早上吃，放入保鲜袋，冷藏一夜。

面团取出回温，按扁擀成椭圆形，切成2厘米宽的长条，盖上保鲜膜，醒10分钟。

锅中少油烧热，下葱花爆香，炒肉沫，一点料酒生抽，倒入水烧开，取一条面，抻开下锅。面快熟卧鸡蛋，烫蔬菜。

碗里调底料（生抽半勺，1勺香油，一点鸡精），面和菜煮好放入拌匀！