准备好所有材料。

除了熟糕粉，所有材料放入打蛋盆，也可以用厨师机。

搅拌至无干粉状态。

过筛两遍。

倒入盘中，这样受热面积大。

蒸锅蒸30分钟左右。

蒸好划开晾凉，里面没有液体。

戴烘焙手套，双手抹一点油，将蒸好的面皮揉匀，做得多可以用厨师机揉，包上保鲜膜室温静置20分钟。
冰皮的月饼吃的时候不会再复热了，为了卫生，一定要戴手套制作。

静置后平分成两块。

其中一块加入1克青岚抹茶粉，揉匀。

将两种颜色的面团搓成长条，绿色按扁包裹着白色。

均匀分成20克一个的冰皮。

准备了多少个冰皮，就准备多少个馅儿。馅儿取30克一块搓成球。冰皮按扁，把金沙奶黄馅儿球放在中间。

一只手的大拇指按住馅儿，用另一只手的虎口收拢，一点一点往上搓，收口。

18个都做好了。

取一些熟糕粉，用烘焙刷在模具里刷一层，把多余的粉磕出来，保证冰皮不会粘在模具里。

将包好的月饼球放入模具，左手扶住模具，右手按压手柄两三下。

都压好了，用刷子扫去浮粉。

码盘。不马上吃的就可以套上保鲜膜放入冰箱冷藏保存。

方形。

如意锁形状。

切开的样子。