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大年初一的水晶饺(小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:40 阅读:7941
不断尝试着用不同粉的配比来做水晶饺
只为希望水晶皮的口感能更完美
即使失败也不气馁
认真做好每一次记录
以免踩上相同的“雷”

这个配比的粉,做出来的水晶皮
色泽:晶莹剔透
口感:QQ弹弹

用料

小麦淀粉40克
土豆淀粉50克
1克
开水110克
碱粉一丢丢
食用油8克

大年初一的水晶饺(小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版)的做法

  1. 碱粉加入水中烧开,倒入混合好的(粉+盐)中,搅拌均匀;

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  2. 揉至光滑的面团,加入食用油继续揉透起弹性;

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  3. 搓长条 切成小挤子;(全程需盖保鲜膜防干)

    皮子制作:案板抹油、刮板抹油,面挤子按扁,用刮板在上面转着撵压成圆面片,再用刮板把面皮轻轻铲起,包制。

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  4. 包好入烧开的锅中,中火蒸6~7分钟出锅;

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  5. 出锅装盘;

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  6. 美味又有颜值的虾饺,真是人见人爱?

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