黄米凉糕
用料
黄米部分⬇️ | |
大黄米 | 隔夜控水后235g左右 |
水 | 200克 |
白砂糖 | 35克 |
南瓜 | 80克 |
蔓越莓 | 适量 |
夹层⬇️ | |
糯米粉 | 60克 |
澄面 | 15克 |
水 | 90克 |
砂糖 | 8克 |
黄米凉糕?的做法
1⃣️首先大黄米先淘洗然后泡八个小时以上(或者隔夜)
2⃣️在把隔夜的大黄米冲洗干净控干水分3⃣️控水后的大黄米大概235g 添加200g的水去蒸
把南瓜也一同放进去蒸 半个小时左右4⃣️这时候我们来做夹层60g糯米粉15g澄面8g的砂糖再加90g的水搅拌均匀
5⃣️⚠️(在玻璃碗里先包一层保鲜膜!!!)把夹层的液体倒保鲜膜上,然后再覆盖一层保鲜膜扎几个小孔 上火蒸20分钟左右
6⃣️大黄米正好以后趁热加入35g白糖 80g控干水分的南瓜 适量的蔓越莓用筷子搅匀
搅拌成这个样子⬆️
7⃣️⚠️玻璃碗内 铺一层保鲜膜!手套上沾一些油或者蜂蜜水 在底部先铺一层
8⃣️再把蒸熟的夹层盖在上面⚠️盖上面的时候要找准位置再盖!!不然会黏住调整不了位置!!
9⃣️最上面在铺一层黄米
?放冰箱冷藏一小时左右就完成啦!
刀上抹油或者蜂蜜水 就会好切一些~
然后拿硅油纸包一下防粘也好拿~
黄米凉糕就完成啦!可以自己再沾一些桂花蜂蜜哦~
下次见拜拜啦!
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