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水晶蒸饺

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:41 阅读:7963
高颜值的水晶蒸饺,年夜饭可以一试。

用料

猪肉200克
虾仁100克
混合蔬菜粒100克
鸡蛋1个
香葱3根
适量
料酒2勺
生抽2勺
五香粉适量
适量
香油1勺
蚝油1勺
澄粉(小麦淀粉)200克
玉米淀粉100克
紫甘蓝1个
柠檬1个

水晶蒸饺的做法

  1. 准备馅料: 猪肉,虾仁,葱,姜用料理机打碎,加一个鸡蛋。

    水晶蒸饺的做法 步骤1
  2. 加入混合蔬菜粒,料酒,生抽,五香粉,香油,耗油,盐,搅匀。

    水晶蒸饺的做法 步骤2
  3. 紫甘蓝切碎,加入水中煮五分钟,捞出紫甘蓝,水中挤一个柠檬汁进去。这里的柠檬是必须的,可以避免面皮在加热过程中变色。

    水晶蒸饺的做法 步骤3
  4. 小麦淀粉和玉米淀粉2:1混合。

    水晶蒸饺的做法 步骤4
  5. 向淀粉中加入刚煮沸的紫甘蓝汁,一定要趁热加入。

    水晶蒸饺的做法 步骤5
  6. 和成软硬适中的面团。

    水晶蒸饺的做法 步骤6
  7. 取一小团面,切成小块。剩余面团放在盆中盖保鲜膜保持湿度。

    水晶蒸饺的做法 步骤7
  8. 擀皮,加入适量肉馅。

    水晶蒸饺的做法 步骤8
  9. 捏出来五个角。

    水晶蒸饺的做法 步骤9
  10. 用大拇指推出来花瓣的纹路,面皮略脆,小心不要裂开。需要捏紧一些,避免蒸的过程中散开。

    水晶蒸饺的做法 步骤10
  11. 上屉开锅后蒸十二分钟。

    水晶蒸饺的做法 步骤11
  12. 蒸好后面皮就会变成半透明状。

    水晶蒸饺的做法 步骤12
  13. 美味的水晶蒸饺就做好了,邻居小孩馋哭了。过年快去露一手吧!

    水晶蒸饺的做法 步骤13