盘中加入一碗红薯淀粉（最好是带疙瘩那种，纯度越高做出来以后效果越好），然后再加入一碗半的清水（凉水），加点盐，把它调匀，搅至融合。然后用滤网过滤一下，红薯淀粉它会出现一些杂质，需要过滤一下去掉脏东西。

准备一个蒸盘，先把面糊搅一搅，倒入一勺面糊，如果喜欢吃厚一点的就再多倒一点，如果有泡沫就给它点掉。水开上锅蒸，盖上锅盖，水开计时2~3分钟。时间到，打开锅盖。

取出把它浸泡在冷水里，多给它冰一会，明显感觉透明了，用刮板给它取出来。 全部完成之后，给它切成宽条，装盘备用。

调个料汁：碗中放入干辣椒，蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒面（不能吃辣的少放），之后用热油炸香，再加入1勺生抽，陈醋，一点精盐，少加点鸡精，白糖，一点香油（不吃不放），在加一点花椒油，最后给它们调匀。

把调好的料汁倒入拉皮上，再往里面加入点香菜拌匀。底盘铺上点黄瓜丝儿，然后再把拌好的拉皮放入，就完成了。